jueves, 31 de enero de 2013

Rosquetes

Los rosquetes puedes encontrar en todas las fiestas patronales y para Todo Santos en mi país. Son muy ricos y hay muchas recetas para poder hacerlos.  De hecho los hay fritos, al horno, etc.


miércoles, 30 de enero de 2013

Roscas de maíz

Esta receta me la enseñó mi madre y siempre la preparamos juntas; me  trae recuerdos de mi niñez, pues es típica de Vallegrande, y se prepara de igual manera con harina de maíz amarillo o blanco, el resultado es el mismo¡¡¡¡ Deliciosas!!!!




Pan de maiz

Sin duda ésta receta es típica de Estados Unidos, pues muchos recetarios la ofrecen, y con distintas formas de prepararlo.  Lo utilizan mucho dentro de la comida en su Fiesta de Acción de Gracias.  En mi país también utilizamos bastante la harina de maíz, por lo que me llamó la atención aprender y disfrutar con mi familia.


Patatas asadas rellenas

Esta deliciosa comida la conocí por primera vez en las barracas de los feriantes en la Fiesta de San Fermín, y les aseguro que es muy buscada por muchas personas para degustarla. También pude ver en un programa de cocina que en algún pueblo italiano también lo preparan y en otros sitios más. De hecho sólo hay algunas variaciones respecto al relleno, pero la forma de prepararla es la misma, por lo que ésta receta la incluyo dentro de mis especialidades, pues el relleno en mi creación, y  le doy mi toque personal con el gratinado.


Focaccia

Esta receta es italiana, y aprenderla ha sido una gran experiencia, pues es un pan delicioso que puedes utilizar para cualquier hora del día.  Recién hecho tiene ese aroma estupendo del romero.....no esperes más y hazlo tú también.

Cocido de lentejas

Este plato se puede decir que es parte del menú cotidiano de la comida española, y se ha convertido en uno de los favoritos de mi hijo.




Pan de plátano

En estos tiempos, cuando la crisis se agudiza, escuchamos muchos consejos para ahorrar; y se me ocurre que ésta  receta viene muy bien para tal objetivo, pues se trata de utilizar esos plátanos de postre que se van poniendo negros, y lamentablemente siempre van a la basura... no lo hagas más y sigue ésta receta que aprendí hace muchos años de una querida amiga.


lunes, 28 de enero de 2013

Enrollado de cerdo

Esta receta es típica de la gastronomía boliviana, y por supuesto muy conocida y degustada.  Tenía curiosidad por aprender esta receta, pero tenía duda de no poder conseguir el cuero limpio de cerdo. Casualmente encontré el mismo en una carnicería donde venden productos de cerdo, por lo que sin pensarlo más me puse manos a la obra, y obtuve un exquisito resultado.


Tallarines con tiras de carne

Mi familia gusta mucho de la comida china, de hecho en varias oportunidades hemos ido a celebrar algún cumpleaños a restaurantes orientales.  Quise experimentar con ésta receta haciendo una similitud de lo que alguna vez degusté allí.


Pan pizza

Cuando tus hijos te piden una cena rápida, toca improvisar.  Y ahora te doy una idea que en casa he triunfado muchas veces y es lo más fácil que puedes hacer para salir del apuro.




Tortilla de verduras

Aunque es sabido que los vegetarianos no acostumbran usar huevos, quesos, yogures; en algunas de mis recetas utilizaré estos ingredientes, espero su comprensión. Estoy segura que cuando se trata de utilizar el apio, la mayoría de las personas tiran a la basura sus hojas utilizando sólo el tallo verdad? Pues ahora les dejo una receta para aprovecharlas.



Brócoli con hierbabuena

Hoy quiero comentar algo sobre la comida vegetariana, pues mucha gente cuando menciona que acostumbra  éste tipo de alimentación, suele ocurrir que otras personas no aceptan de buen grado este hecho, pues se alberga una idea errónea de que éste tipo de comida sea poco agradable o apetecible, inclusive se llega a pensar que es un castigo por no llevar ningún tipo de carne.  De hecho nada más lejos de la realidad, pues hay una gran variedad de recetas de comida vegetariana, que deberíamos incluir todos, en nuestro cotidiano vivir, pues llevar una alimentación sana y natural es una premisa en boca de todos estos últimos tiempos, donde las enfermedades han salido a relucir por la mala alimentación que arrastra nuestra sociedad desde las últimas décadas.  

Por eso yo también estoy en campaña de incluir en mi menú cotidiano recetas sanas y saludables, que a partir de ahora las definiré con la etiqueta de Gastronomía Vegetariana.

Quiero enseñar una receta para cocinar el brócoli de forma que conserve todas sus vitaminas y que conserve un color precioso y apetecible, y de hecho un sabor exquisito.  Si bien es cierto que poca gente gusta de esta verdura, pero su valor nutritivo es altísimo, por lo que sugiero incluir dentro de su alimentación rutinaria.


domingo, 27 de enero de 2013

Rabo de cerdo con alubias blancas

Para un día de frío y que no apetece salir de casa, viene muy bien una receta como ésta que aprendí de un programa de cocina.  Creo que es una opción muy buena para cocinar los rabitos de cerdo.




Conejo al chocolate

Esta receta la vi en un programa de televisión, y es típica de un pueblo italiano, me pareció algo sencillo y muy apetecible, por lo que aquí te dejo para puedas intentarlo también.  Te comento que se ha vuelto uno de los platos preferidos en mi familia.



viernes, 25 de enero de 2013

Fricasé de cerdo

Esta receta es típica de la gastronomía boliviana, comí muchas ocasiones en casa de familiares, o en algún restaurante, pero nunca me había atrevido a prepararlo en casa. Entonces investigué varias recetas publicadas por compatriotas y mi experiencia fue la siguiente.




Pinchos multicolores

En mi familia somos fanáticos de cocinar en la barbacoa, pues nos parece la forma más sana de preparar los alimentos, especialmente las carnes, evitando de tal modo las frituras, por lo que a continuación te daré una de mis recetas de la que hemos disfrutado en muchas ocasiones.



miércoles, 23 de enero de 2013

Kibe frito

Esta receta la aprendí hace muchos años de una persona muy querida para mí; se trataba de mi tía, cuyos antepasados tenían origen turco, y era la esposa del hermano de mi madre. Muchas ocasiones degusté estos fritos, aunque ella los llamaba Kepis, pero la preparación era igual a la receta que te daré ahora.


Risotto con champiñones

Hay una gran variedad de opciones para elaborar ésta receta, y he tratado de hacerlo en la forma que me pareció más sencilla.  Como resultado la olla quedó vacía.


Paella de mariscos

Como es tradicional en España, ésta es la paella más conocida; por lo que salí de mi curiosidad y busqué recetas para experimentar y este fue el resultado.



Pizza napolitana

Cuando se trata de improvisar y sorprender a tu familia con una cena rápida y sencilla, puedes hacer una de las recetas más populares en Nápoles.  Se trata de una pizza en forma de empanada que puedes hacerla frita o al horno, pues tanto ingredientes, como la preparación son iguales.

lunes, 21 de enero de 2013

Calderete casero

Otra de las recetas típicas españolas es el Calderete o Caldereta, que fue una exquisita experiencia poder aprender y deleitar a mi familia con este plato. Quiero decir que utilicé la misma receta para hacer con costillitas de cerdo, alitas de pollo o conejo troceado.  En cualquier caso la preparación es la misma y sale buenísimo.  


Empanadas de Pollo

Estas empanadas  son muy parecidas a las salteñas, especialmente en la masa, pero tiene algunas diferencias con la masa y el relleno, y desde luego son deliciosas.

Salteñas bolivianas

Las salteñas son originarias de Bolivia, y consiste en una empanada hecha al horno, que se constituye en una comida típica de media mañana en todo el país.  Pues por el relleno que la caracteriza, la convierte en un alimento completo. Desde pequeña me gustaba muchísimo comerlas, como a todos, y salí de mi curiosidad buscando la receta para poder aprender su elaboración. Encontré muchas opciones y traté de adecuar una receta que sea fácil para hacer en casa.  Espero que les sirva de guía.


Virutas de Patatas

Esta receta es muy sencilla y económica.  Puedes utilizarla como acompañamiento en diversos platos.  La vi en un programa de televisión, pero originalmente el proceso es a modo de fritura, pero te daré la forma   que yo la hice y me pareció más sana.


Paella casera


Hace siete años que llegué a Pamplona con mi familia, y la primera curiosidad culinaria que tenía era aprender la receta de la paella, pues todos saben que es uno de los platos más representativos de España.  Entonces investigué en Internet, libros, etc. y añadiendo mi toque personal les doy una de las opciones para hacer una paella casera y te garantizo que te saldrá muy sabrosa.

Bienvenida

¡Hola!

Les doy la bienvenida a mi Blog de recetas caseras.  Quiero contarles mis experiencias en la cocina, desde luego decirles que no soy una experta, más bien una aficionada a la gastronomía.

Soy contable de profesión, y hace un año que me encuentro en el paro, por lo que durante todo este tiempo mi pasatiempo preferido fue ver programas de recetas de cocina en la televisión, también busqué en muchos libros de cocina y por supuesto buscar en Internet se convirtió en mi herramienta predilecta para aprender y ganar experiencia.

De hecho les digo que desde mi adolescencia tenía inclinación por la repostería y la cocina y con el paso de los años he perfeccionado algunas recetas que compartiré con vosotros.

En este tiempo nos interesa conocer recetas con ingredientes económicos, y que sean de fácil elaboración.

Siempre tuve la inquietud de aprender sobre la gastronomía del resto del mundo; por lo que después de haber tenido mi experiencia personal con cada receta, compartiré con vosotros añadiendo mi toque personal.

Les invito a compartir conmigo alguna receta preferida.

Saludos


Elizabeth