Tortilla de rúcula y zanahoria

Debido a su sabor fuerte, a veces no se usa mucho la rúcula, y para lograr que mi familia consuma ésta verdura, tuve la idea de hacer una tortilla, la verdad es que no está nada mal.

TORTILLA DE RUCULA Y ZANAHORIA

(5 Personas)

INGREDIENTES

    5   Huevos

200  Grs. de rúcula

    2   Zanahoria rallada

        Aceite de oliva

        Sal y pimienta

PREPARACION

Rehogar la verduras con sal y pimienta en un poco de aceite, reservar. En un bol batir los huevos y agregar las verduras, mezclar bien. Hacer las tortillas en la sartén con un poco de aceite cada una, cocinando bien de ambos lados. Servir caliente.