Codornices al ajillo

Una receta  típica de la gastronomía española, y desde luego es una excelente sugerencia para preparar las codornices.

CODORNICES AL AJILLO

(5 Personas)

INGREDIENTES

   5   Codornices troceadas

   5   Dientes de ajo

   1   Pimentón rojo

   1   Cebolla

1/2   Litro de agua

1/2   Vaso vino tinto

        Sal, pimienta, romero, aceite de oliva

PREPARACION

Salpimentar los trozos de codorniz, pasar por harina y dorar en aceite caliente; reservar. 

En el mismo aceite dorar los ajos, el pimiento rojo cortado en tiras y la cebolla picada finamente, agregamos el coñac, vino, agua y la carne, cocinamos a fuego lento durante 30 minutos.