viernes, 30 de agosto de 2013

Tortilla primavera

Es importante que utilicemos cualquier verdura en nuestro menú diario, y mejor aún si improvisamos con recetas nuevas para salir un poco de la rutina. Un amigo nos regaló un hermoso calabacín de su huerta y se me ocurrió crear ésta receta para poder disfrutarlo.


TORTILLA PRIMAVERA 
INGREDIENTES

    2  Calabacines
1/2   Pimiento rojo
1/2   Pimiento verde
   5   Huevos
        Sal, pimienta, menta, ajo molido, tomillo, albahaca, pimentón molido, queso parmesano, aceite de oliva

PREPARACION

Rallar los calabacines, agregar sal y escurrir bien para que suelte su líquido, añadir los pimientos cortados en cuadraditos, los huevos batidos y los demás ingredientes, mezclando bien y vaciar en una fuente de microondas, cocinar a potencia máxima para que esté bien cuajada durante 10 minutos.

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