Conejo estofado con judiones

Esta es otra de las recetas para preparar carne de conejo, y de hecho es una buena sugerencia que puedes incluir en tus menús especiales.

CONEJO ESTOFADO CON JUDIONES

INGREDIENTES

    1   Conejo

400   Grs. de judiones cocidos

    1   Cebolla

    2   Dientes de ajo

    2   Tomates

    1   Vasito de vino blanco

    3   Cucharadas de vinagre

         Sal, pimienta, hoja de laurel, guindilla, aceite de oliva

PREPARACION

Trocear el conejo, salpimentar y dorar en un poco de aceite, sacar y reservar. 

En el mismo aceite freír la cebolla, los ajos, el tomate, las especias, luego agregar la carne, el vino, vinagre, tapar y cocinar a fuego medio durante 30 minutos, finalmente incorporar los judiones dejando 10 minutos más. Servir caliente.