Esta receta la encontré en un libro de cocina francesa y entre la variedad de quichés, desde luego éste es uno de mis favoritos, pues la frescura del tomate se combina con la delicadeza del queso mozzarella y su resultado es muy bueno.
QUICHE
DE MOZZARELLA Y TOMATE
INGREDIENTES
1 Pieza de
hojaldre
300 Grs. de queso
mozzarella
6 Tomates
frescos
Aceitunas negras, sal, pimienta, orégano
PREPARACION
Extender el hojaldre
sobre una tartera engrasada, colocar el tomate cortado en rodajas de 1 cm de grosor, encima de cada rueda colocar ruedas de queso mozzarella, finalmente las aceitunas negras troceadas, sal, pimienta y orégano. Hornear a 200º C durante 25 minutos. Servir recién hecho.
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