Es una receta típica española, pues se acostumbra servir especialmente acompañado de judías blancas. Es un plato invernal de cuchara.
GUISO DE RABO DE CERDO
INGREDIENTES
1 Kilo de rabos de cerdo
troceados
200 Grs. de alubias blancas
cocidas
Ajos, cebollas, pimiento verde
y rojo, laurel, orégano, sal, pimienta
PREPARACION
Salpimentar los trozos de rabos
de cerdo y dorar junto a los ajos en un poco de aceite de oliva.
Luego agregar la cebolla y los pimientos troceados, seguir la
fritura durante cinco minutos.
Agregar laurel, orégano y agua hasta cubrir, dejar hervir
durante 45 minutos a fuego medio hasta que la carne esté cocida.
Finalmente agregar las alubias cocidas, remover un poco dejando 5
minutos y servir caliente.
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