Mejillones a la marinera

Cuando voy a la pescadería siempre estoy pendiente de las ofertas de mejillones para poder hacer éste delicioso plato, pues es innegable que los mariscos frescos son incomparables.

MEJILLONES A LA MARINERA (BELGICA) 

INGREDIENTES

   1       Kilo de mejillones crudos

   1       Cebolla

   2       Ramas de apio

   1       Diente de ajo

   ½     Taza de vino blanco

    1      Taza de caldo de pescado

             Perejil picado

PREPARACION

Picar el ajo, la cebolla y el apio en trozos pequeños y hacer una fritada en un wok o cacerola grande hasta que estén blandos, añadir el vino y el caldo de pescado, y cuando hierva introducir los mejillones previamente limpios y lavados. 

Tapar y dejar dos a tres minutos hasta que se abran los mejillones, espolvorear con perejil y quitar del fuego. Servir inmediatamente.