La receta de este plato muy típico en el oriente boliviano me la dio mi hermana, pues en varias oportunidades nos invitó en su casa y nos gustó muchísimo. Por esa razón tuve el deseo de aprender la preparación y poder compartirla en mi blog.
KEPERI
INGREDIENTES
2 Kgrs. de carne ternera (
falda de costilla)
4 Pomelos (zumo)
Sal, pimienta, comino, tomillo,
pimentón polvo
PREPARACION
Dejar macerando la carne en una
fuente de horno con la sal, condimentos y el zumo de pomelo. Al día
siguiente cubrir la bandeja con papel plata y hornear durante 2 horas
a 150º C. Sacar el papel y gratinar 15 minutos más. Servir caliente
con arroz con queso.
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