Empanadas tucumanas

Esta receta es una de las preferidas en mi familia, pues cuando hago estas deliciosas empanadas nadie se puede resistir. Recuerdo cuando era pequeña, vendían en un restaurante y no vean la cantidad de gente haciendo fila para comprarlas recién hechas.... es que son buenísimas.

EMPANADAS TUCUMANAS

Ingredientes:

Relleno

1   Kilo carne ternera p/guisar picada en trocitos

1   Cebolla grande picada

6   Huevos duros cortados en tiras

3   Cebollas verdes

1   Cucharadita pimentón

½  Cucharadita cayena

1   Cucharadita comino

     Sal y pimienta al gusto

1   Cucharadita perejil

1   Cucharadita orégano

Preparación:

Freir la carne con las especias y reservar. En el mismo sartén freír las cebollas y cuando esté tierna, agregar la carne y mezclar bien dejando que se mezclen los sabores.

Masa

    1  Kilo de harina

200  Grs. manteca de cerdo

    1  Cucharadita de sal

    1  Cucharada de azucar

200  Ml. De Caldo de carne

Preparación:

Mezclar los ingredientes la harina, sal y azúcar,  agregar la manteca hasta lograr que quede como arena, finalmente echar el caldo  amasando para conseguir  una masa blanda, dejar reposar y hacer bolitas.

Luego estirar cada una llenando con el relleno y agregar una rodaja de huevo duro y aceituna si gusta de ellas. Freír en abundante aceite caliente, sacar y servir con salsa ketchup, mayonesa, mostaza, picante, etc. al gusto.