Puré negro

Esta receta se me ocurrió un día que necesitaba una guarnición de patatas y quise darle un toque especial al puré clásico de patatas.

PURE NEGRO (F7-19,20)

INGREDIENTES

       5    Patatas

       1    Lata de aceitunas negras deshuesadas

       1    Lata de anchoas

      20   Alcaparras

            Sal, pimienta, aceite de oliva

PREPARACION

Lavar, pelar y trocear las patatas, cocinar en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Escurrir, aplastar y añadir la pasta hecha con las aceitunas, aceite de oliva, anchoas y alcaparras molidas previamente. Mezclar todo, salpimentar al gusto y servir como guarnición de cualquier carne.